Der gezuckerte Pausenkaffee als Energie-Kick: Natürliche Süßstoffe als Alternative?
20. Sep, 2011
Bei all der Heimwerkerei und beim Renovieren muss zwischendurch auch einmal eine Pause gemacht werden. Daher beschäftigen wir uns heute mit dem Pausenkaffee und der Frage, ob er mit Zucker oder Süßstoff mehr die Lebensgeister weckt. Wer mit dem Duft von Kaffee nicht ein ganz besonderes Gefühl verbindet, der wird auch nicht wissen, wie es eine Tasse Kaffee vermag einen trägen Morgen ins Rollen zu bringen oder nach der Pause nochmal richtig zu durchzustarten. Doch oft heißt es, der Zucker im Kaffee gebe ihm eigentlich erst den Ruf des Muntermachers. Stimmt das?
Zucker = Energie
Energy Drinks wie Red Bull beinhalten viel Zucker, haben noch nicht vollends erforschte Nebenwirkungen und schlagen bei häufigem Konsum auf den Magen. Wer also nicht schon vom Geruch vertrieben wird, der wird einen Energy-Drink auch nicht unbedingt später als echte Alternative zum Kaffee wahrnehmen. Trotzdem bleibt die Kombination aus Koffein und Zucker das Geheimrezept und so kann zwar kaum ein natürlicher Süßstoff an diese vitalisierende Wirkung heran reichen, jedoch ist auch ein Kaffee der mit Honig gesüßt wurde ein Energiespender und Seelennahrung. Honig hat eine leichte blumige Note, die sehr gut zu Kaffee passt. Die wohl populärste Alternative den Kaffee zu süßen ist allerdings immer noch der Süßstoff im Süßstoffspender, der mit Sicherheit auch den geringsten Platz in Anspruch nimmt. Aber sollte Süßstoff keinesfalls die ausschließliche Alternative zu Zucker darstellen, da besonders der regelmäßige Konsum umstritten ist und Nebenwirkungen wie verstärkter Appetit die Folge sein können.
Weniger neutrale Süße
Besonders gesund, aber auch markant im Geschmack ist der Rübensaft als Süßungsmittel. Sein Eigengeschmack ist relativ stark und daher sollten Sie sich anfangs langsam an ihn gewöhnen. Bekannt ist er vielmehr als süßer Brotaufstrich. Einen ähnlich starken Eigengeschmack neben der Süße finden Sie beim alternativen Süßstoff Ahornsirup. Je dunkler er ist, desto kräftiger wird er. Einst ein Klassiker zu American Pancakes gibt es heute immer mehr Rezepte und Anwendungen, die sich auch Hierzulande etablieren. Der Geschmack erinnert vielleicht ein bisschen an Karamell, ist in jedem Fall eigen und quasi eine eigene Geschmacksrichtung. Im Reformhaus werden Sie noch auf weitere natürliche Süßstoffe stoßen, die sich aber zum Großteil durch ihren starken Eigengeschmack weniger für Kaffee eignen. Zum Beispiel ist Apfeldicksaft geeignet um Tees zu süßen, hat aber einen säuerlichen Eigengeschmack der sein Einsatzgebiet also auch einschränkt.
Bild: panthermedia.net | Jean Schmit