Das sollten Sie immer im Kühlschrank haben!
von Ulrike Dietz 11. Mai, 2010
Wenn es um die Lagerung von frischen Lebensmitteln geht, ist ein Kühlschrank unverzichtbar. Früher mussten Fleisch, Wurst oder Gemüse immer unmittelbar nach dem Erwerb gegessen werden, weil sie ohne Kühlung sonst schnell verdarben. Mit einem Kühlschrank löste sich dieses Problem.
Im Kühlschrank bleibt alles lange frisch
Nach dem Einkaufen führt der erste Weg zum Kühlschrank, um die gekauften Lebensmittel schnell unterzubringen und frisch zu halten. Milch hat hier ebenso ihren festen Platz wie auch die Butter und die frische Wurst. In der unteren Schublade sind Gemüse und Obst gut untergebracht. Der Käse bleibt gekühlt lange haltbar und schmeckt nach Tagen immer noch gut.
Viele Menschen machen den Fehler und legen die Eier in den Kühlschrank, weil die meisten Geräte dafür ein besonderes Fach in der Tür haben. Eier lagern Sie aber immer bei Zimmertemperatur, denn so behalten sie ihren Eigengeschmack.
Zu den Basics, die in jedem Gerät zu finden sind, gehören Lebensmittel, die eine längere Haltbarkeit haben. Tomatenketschup oder Majonäse sowie die fertige Salatsauce stehen in fast jedem Kühlschrank.
Eine ideale Vorratshaltung
Der Kühlschrank ist perfekt für die Vorratshaltung, im Besonderen, wenn weder eine Vorratskammer oder ein Keller zur Verfügung steht. Die Vorräte müssen sich dabei nicht nur auf das beziehen, was die Familie täglich isst, wie beispielsweise Wurst und Margarine. Der Kühlschrank sorgt auch dafür, dass Überraschungsgäste schnell und unkompliziert bewirtet werden können. Ein Weißwein hat so beispielsweise immer die perfekte Temperatur. Auch die Zutaten für einen schnellen und leckeren Salat bleiben lange frisch und sind so immer zur Hand, wenn mal überraschend Besuch ins Haus kommt.
Es gibt allerdings Lebensmittel, für die Kälte nicht ideal ist. Dazu gehören zum Beispiel Tomaten, die, wenn sie über einen längeren Zeitraum hinweg in der Kühlung liegen, ihr Aroma und damit auch ihren Geschmack verlieren. Auch Salatgurken fühlen sich bei Zimmertemperatur wohler und schimmeln nicht so schnell. Hingegen sind einige Beerenfrüchte im Gemüsefach sehr gut aufgehoben. Erdbeeren in einer Schale mit Deckel halten sich bis zu drei Tage frisch, ohne an Geschmack zu verlieren. Das Gleiche gilt für Himbeeren oder frisch gepflückte Johannisbeeren. Selbst der Spargel kann im Gemüsefach bis zu drei Tage lagern, wenn er in ein feuchtes Tuch eingewickelt wird. Bei den Lebensmittel die einen starken Eigengeruch haben, wie Salami oder auch Knoblauchwurst, ist es sinnvoll sie in einer luftdichten Dose zu lagern.
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